Лецитин представляет собой сложную смесь, содержащую фосфолипиды, такие как фосфатидилхолин (ПК), фосфатидилэтаноламин (PE), фосфатидилоситол (PI), фосфатидилсерин (PS), фосфатидировальная кислота (PA). Они имеют разные технические функции, но очень специализированные пищевые свойства.
Основание на различных скоростях растворения различных компонентов фосфолипидов в органических растворителях они могут быть концентрированы или изолированы. Мы использовали современные технологии для концентрирования фосфатидилхолина (ПК). Чистота может достигать 30%, 50%, 60%, 80% или более выше 90% для целевых приложений.
