الليسيثين هو خليط معقد يحتوي على الفوسفوليبيدات مثل فوسفاتيديل كولين (PC) ، فوسفاتيديل إيثانولامين (PE) ، فوسفاتيديلينوسيتول (PI) ، فسفاتيديل سيرين (PS) ، حمض الفوسفاتيدك (PA). لديهم وظائف فنية مختلفة ولكن خصائص غذائية متخصصة للغاية.
استنادًا إلى معدلات الذوبان المختلفة لمكونات الفسفوليبيد المختلفة في المذيبات العضوية ، يمكن تركيزها أو عزلها. استخدمنا التكنولوجيا الحديثة لتركيز فوسفاتيديل كولين (PC). يمكن أن تصل درجة النقاء إلى 30٪ ، 50٪ ، 60٪ ، 80٪ أو أكثر ، 90٪ أعلى للتطبيقات المستهدفة.
