ถั่วเหลืองเลซิตินผง (ตรวจไม่พบจีเอ็มโอระดับ)
เลซิพาว™ 97F
ผงเลซิตินจากถั่วเหลือง (PCR-Negative)-LeciPOW™97F เป็นผงละเอียดจากถั่วเหลืองที่ผ่านการสกัดแล้ว (GMO) ซึ่งจัดอยู่ในประเภท GRAS (ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย) โดย FDA และ EU สำหรับวัตถุเจือปนอาหาร มีที่มาจากถั่วเหลืองที่ไม่สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ ไม่ได้มาจากโปรแกรม Identity Preserved (IP) LeciPOW™97F ได้รับการทดสอบผ่าน "การทดสอบส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม" (ค่าการตรวจจับคือ 0.1%) ไม่พบส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม หรือหากส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรมต่ำกว่า 0.1% เราจะระบุว่าเป็นการประกาศทางพันธุกรรมเป็น: "ตรวจไม่พบ GMO PCR" หรือ "ตรวจไม่พบ GMO PCR"
การใช้งาน
อิมัลซิไฟเออร์
อิมัลชันผลิตโดยการกระจายวัสดุไขมันลงในน้ำโดยการผสม ลักษณะพิเศษที่ออกฤทธิ์บนพื้นผิวของเลซิตินทำให้เป็นอิมัลชันที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งช่วยลดเวลาการผสมและรักษาความเสถียรของการกระจายตัว
สารทำให้เปียกและทันที
เลซิตินช่วยให้ผงเปียกลงในระบบน้ำได้อย่างรวดเร็วและสมบูรณ์ เช่น ถังผสมและการใช้สเปรย์
การแยกตัวแทน
ฟอสโฟลิปิดช่วยสร้างฟิล์มที่มีความเสถียรบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์และป้องกันไม่ให้เกาะติดกัน เมื่อนำไปใช้กับขนมอบโดยตรง เช่น ขนมปัง บิสกิต ฯลฯ สามารถลดการยึดเกาะของผลิตภัณฑ์กับภาชนะแปรรูปได้อย่างมาก นอกจากนี้ยังสามารถช่วยปรับรูปร่างผลิตภัณฑ์และทำให้รูปร่างที่ตัดคงที่ได้
สารปรับความหนืด
เลซิตินช่วยลดแรงตึงผิวของไขมันได้อย่างมาก ช่วยให้อนุภาคของช็อกโกแลต น้ำตาล และผลิตภัณฑ์นมสามารถเคลือบได้ ช่วยเพิ่มการไหลและความสามารถในการผสม ระดับการใช้งานโดยทั่วไปคือ 0.2 – 0.6% ของน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
อาหารเสริม
เลซิตินจากถั่วเหลืองประกอบด้วยฟอสฟาติดิลโคลีน (PC), ฟอสฟาติดิลซีรีน (PS) และอนุพันธ์อื่น ๆ ได้รับการพิสูจน์อย่างกว้างขวางว่ามีประโยชน์ต่อการทำงานของตับ สมอง หัวใจ และอวัยวะอื่น ๆ ฟอสโฟลิปิดมักใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ เช่น แคปซูลอ่อน และแคปซูลแข็ง .
เครื่องช่วยอัดรีด
เทคโนโลยีการอัดขึ้นรูปใช้เลซิตินเป็นตัวช่วยในการแปรรูปเพื่อเพิ่มอัตราการอัดขึ้นรูปและปริมาณงาน ส่งผลให้การผลิตประหยัดมากขึ้น ตัวอย่างของผลิตภัณฑ์ที่อัดขึ้นรูป ได้แก่ เพรทเซลไร้ไขมัน ของขบเคี้ยวและพาสต้าที่มีไขมันลดลง
ข้อมูลจำเพาะ
| Test Items | Specifications |
|---|---|
| Acetone insoluble (AC) | 97% min |
| Hexane insoluble | 0.3% max |
| Moisture | 1.5% max |
| Acid Value (mgKOH/g): | 35 max |
| Peroxide Value (meq/kg): | 5 max |
| Heavy metals (pb): | 10 ppm max |
| Arsenic | 3 ppm max |
| Total Plate Count: | 1000 cfu/g max |
| Yeast & Mold: | 30 cfu/g max |
| E-Coli: | Negative |
| Salmonellae: | Negative |
บรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บ
บรรจุภัณฑ์: ผลิตภัณฑ์บรรจุในถุงขนาด 5 กก. สำหรับบรรจุภัณฑ์ภายใน และกล่อง 25 กก. สำหรับบรรจุภัณฑ์ด้านนอก โดยระบุน้ำหนักสุทธิ
การจัดเก็บ: ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่แห้งและเย็นโดยมีอุณหภูมิห้องที่เหมาะสมต่ำกว่า 30°C ควรเก็บให้ห่างจากแสงแดดและความชื้น
อายุการเก็บรักษา: ผลิตภัณฑ์มีอายุ 24 เดือนเมื่อเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิม