Жидкий рафинированный соевый лецитин E322 | LeciOIL™ 60F
- CAS №: 8002-43-5
- EC №: 232-307-2
- Код ТН ВЭД: 2923.20
- Статус ГМО: Без ГМО
- Сертификация: Halal / Kosher / HACCP
- Сырье: Соевые бобы
Что такое жидкий рафинированный соевый лецитин E322?
Рафинированный соевый лецитин представляет собой очищенный жидкий лецитин, получаемый из соевого масла методом дополнительной очистки и фильтрации. Такая технология позволяет удалить механические примеси, улучшить внешний вид продукта и повысить его стабильность.
Как натуральный эмульгатор E322, соевый лецитин способствует эффективному смешиванию жировой и водной фаз, улучшает текстуру продуктов и повышает стабильность пищевых систем.
Он широко применяется в производстве хлебобулочных изделий, шоколада, кондитерских изделий, молочной продукции, напитков и продуктов быстрого приготовления.
LeciOIL™ 60F отличается высокой степенью очистки, хорошей текучестью и прозрачным янтарным цветом. Благодаря стабильным эмульгирующим свойствам продукт способствует улучшению технологических процессов, повышению качества готовой продукции и увеличению срока хранения.
Области применения жидкого соевого лецитина E322
Хлебопекарная промышленность
- Улучшает растяжимость теста
- Повышает мягкость готовых изделий
- Продлевает свежесть и срок хранения продукции
Шоколад и кондитерские изделия
- Снижает риск жирового поседения шоколада
- Уменьшает вязкость шоколадной массы
- Улучшает вкусовые характеристики готового продукта
Молочные и растительные продукты
- Улучшает смешивание ингредиентов
- Повышает однородность продукта
- Улучшает текстуру и вкусовое восприятие
Технические характеристики рафинированного соевого лецитина
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Вещества, нерастворимые в ацетоне | ≥ 60% |
| Кислотное число (мг KOH/г) | ≤ 36 |
| Вещества, нерастворимые в гексане | ≤ 0,3% |
| Массовая доля влаги | ≤ 2% |
| Перекисное число (мэкв/кг) | ≤ 5 |
| Вязкость | ≤ 12000 cps |
| Мышьяк (As) | ≤ 1 ppm |
| Тяжелые металлы | ≤ 10 ppm |
| Общее количество микроорганизмов | ≤ 1000 КОЕ/г |
| Бактерии группы кишечной палочки | ≤ 30 MPN/100 г |
| Salmonella | Отсутствует в 25 г |
| E. coli | Отсутствует |
| Дрожжи и плесень | ≤ 100 КОЕ/г |
Варианты упаковки
- Металлические бочки 200 кг
- IBC-контейнеры 1000 кг
- HDPE-бочки 25 кг
- Подходит для экспортных поставок по всему миру
Хранение и срок годности
Хранить в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом помещении, защищая от прямых солнечных лучей и высоких температур.
Срок годности: 24 месяца
Техническая поддержка
Мы оказываем техническую поддержку по вопросам применения продукции, разработки рецептур и проведения производственных испытаний в соответствии с требованиями вашего предприятия.