Lécithine de soja en poudre (LeciPOW™97F)
- N° CAS : 8002-43-5
- Code SH : 2923.20
- Statut OGM : OGM non détecté (≤ 0,1 %)
- Certification : HACCP / Casher / Halal
- Origine : Soja
Qu’est-ce que la lécithine de soja en poudre (LeciPOW™97F) ?
LeciPOW™97F est une poudre fine de lécithine de soja déshuilée obtenue à partir de sources de soja non préservées en identité (Non-IP). Elle est classée GRAS (Generally Recognized As Safe) et largement reconnue comme un émulsifiant alimentaire sûr (E322) conformément aux réglementations de l’Union européenne et des États-Unis.
Par rapport aux poudres de lécithine conventionnelles, elle offre :
une émulsification stable, une meilleure fluidité de la poudre et une dispersion homogène dans les systèmes alimentaires.
Le produit est analysé pour les composants liés aux OGM par des méthodes de détection PCR. Les résultats indiquent des niveaux non détectables ou une présence résiduelle ≤ 0,1 %, selon les exigences de déclaration des lots. Il convient parfaitement aux applications industrielles de transformation alimentaire nécessitant une émulsification et un mélange fiables.
Applications
Produits de boulangerie
- Améliore la stabilité de la pâte
- Optimise la texture
- Prolonge la durée de conservation
Produits laitiers
- Améliore les performances de mélange
- Améliore la tartinabilité
- Améliore la sensation en bouche
Aliments instantanés
- Améliore la dispersion
- Améliore la solubilité dans les soupes
- Stabilise les huiles et les matières grasses
Pourquoi choisir LeciPOW™97F ?
- OGM non détecté (traces PCR ≤ 0,1 %)
- Lécithine de soja déshuilée de haute qualité
- Excellentes propriétés d’émulsification et de dispersion
- Performances stables dans les procédés alimentaires
- Meilleure fluidité et facilité de manipulation de la poudre
- Convient aux applications de boulangerie, produits laitiers et aliments instantanés
- Contrôle qualité rigoureux et homogène d’un lot à l’autre
- Conforme aux normes alimentaires internationales (GRAS / E322)
Spécifications
| # | Paramètre d’analyse | Norme |
|---|---|---|
| 1 | Insolubles dans l’acétone | ≥ 95 % |
| 2 | Indice d’acide (mg KOH/g) | ≤ 35 |
| 3 | Insolubles dans l’hexane | ≤ 0,3 % |
| 4 | Indice de peroxyde (meq/kg) | ≤ 5 |
| 5 | Humidité | ≤ 1,5 % |
| 6 | Taille des particules | ≤ 40 mesh |
| 7 | Pb (ppm) | ≤ 1 |
| 8 | As (ppm) | ≤ 1 |
| 9 | Hg (ppm) | ≤ 0,1 |
| 10 | Cd (ppm) | ≤ 0,1 |
| 11 | Flore totale (UFC/g) | ≤ 1000 |
| 12 | E. coli | Absent |
| 13 | Levures et moisissures | ≤ 50 |
| 14 | Salmonella | Négatif |
Conditionnement
- 5 sacs × 5 kg dans des cartons de 25 kg
- 4 sacs × 5 kg dans des cartons de 20 kg
- 1 sac × 20 kg dans des cartons de 20 kg
Stockage et durée de conservation
Conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé, à l’abri de la lumière directe du soleil et des températures élevées.
Durée de conservation : 24 mois
Support technique
Nous proposons un accompagnement pour l’optimisation des formulations, les essais d’application et les conseils techniques adaptés à vos besoins de production.